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I
formaggi |
| I formaggi sono sempre più una
risorsa importante dell'offerta enogastronomica delle Langhe; piccoli
caseifici, osterie che curano con sapienza gli assaggi , negozi tipici,
sono i punti di forza di un nuovo sistema turistico in continua espansione. |
| Tra i formaggi a Denominazione di Origine
Protetta prodotti nelle Langhe figurano: |
| Murazzano: |
a pasta fresca con latte intero, ovino
o misto ovino-vaccino, dal sapore fino, delicatamente profumato. |
| Toma: |
formaggio semicotto a pasta morbida, stagionato
per almeno 60 giorni. Ha sapore dolce e gradevole ed aroma delicato. |
| Bra: |
formaggio crudo, pressato. Quello "tenero",
stagionato per 45 giorni, è gradevolmente profumato, moderatamente
piccante e sapido. Quello "duro", stagionato per almeno
sei mesi, ha sapore piccante, intenso ed aromatico. |
| Raschera: |
formaggio semigrasso, crudo, pressato
a pasta semidura, soggetto a stagionatura per almeno un mese. Ha sapore
delicato, tipicamente profumato e leggermente piccante con la stagionatura. |
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| Per informazioni telefonare al 0173 71086
o scrivere a info@larenzania.it |
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